Podręcznik podzielono na cztery części:
I. Rozkład materiału na zajęciach praktycznych zgodnie z programem
nauczania 341[04] 2008.02.07. II. Ćwiczenia praktyczne do opracowania przez
ucznia podczas zajęć praktycznych.
III. Ćwiczenia z wypełniania dokumentacji hotelowej.
IV. Załączniki do wykorzystania podczas ćwiczeń na zajęciach
lekcyjnych.
Zbiór zadań do zajęć praktycznych dla zawodu „technik hotelarstwa”
ma być pomocą dydaktyczną zarówno dla nauczycieli, jak i dla uczniów.
Uczniom pomoże przygotować się do wykonywania zawodu. Nauczycielom
ułatwi prowadzenie lekcji oraz zajęć praktycznych w zakładach
hotelarskich czy internatach szkolnych.